鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
青椒:活血化瘀
红椒:开胃、消食
1.准备好鸡蛋、大葱、青红椒、自制腊八豆。
2.青红椒、大葱洗净切好备用。
3.鸡蛋煮熟,剥壳、切厚片。
4.蛋片逐块拍上淀粉。
5.锅中淋入食油,放入蛋片煎至两面焦黄。
6.煎好的部分金钱蛋片。
7.锅中油热,爆香大葱。
8.倒入腊八豆,快速炒匀。
9.倒入金钱蛋,炒匀。
10.加入青红椒;青红椒炒至断生盛入碗中。
11.烩好的金钱蛋,色泽诱人,外酥内嫩,滋味鲜咸香辣。
1、鸡蛋拍匀淀粉煎好的蛋片外皮酥脆。
2、腊八豆很咸,无需另加盐和调味品。