酥炸杏包菇的做法

• 1.首先~将杏包菇切大小适中.放水里稍泡一下.再使用适量地瓜粉干沾...不需要太多.太多拍一点掉就可以

• 2.起油锅~油温可以用一点点地瓜粉试.地瓜粉放下去马上变浮起来.就有160度的油温了~

• 3.这时就可以开始炸杏包菇.不要一直翻动它.等它下面有点变色再用筷子稍微搅动就可以.一直翻动粉没办法黏在杏包菇上喔!!

• 4.这样的颜色要炸2次.第二次就是要开大火逼油....油温很高时放下去迅速逼油.捞起...就完成~酥炸杏包菇.洒上胡椒盐就可以(夜市版的)

• 5.素食左宗棠鸡(杏包菇代替)...
  将刚刚炸好的杏包菇放着备用.准备姜末+去籽的辣椒

• 6.调好一碗调味料备用~

• 7.适量的油爆香姜末+辣椒.再放入刚刚炸好的杏包菇迅速拌炒一下

• 8.倒入刚刚调好的酱汁.也是拌炒后就可以关火啰~

• 9.辣炒素食左宗棠鸡完成~