法式烤布丁

法式烤布丁的做法
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食材用料:

鲜奶175g
细砂糖70g
全蛋2颗
蛋黄1颗
鲜奶油170g
香草精适量

菜谱做法:

  • 1.鲜奶油与细砂糖倒入锅中煮,至砂糖完全溶化即可熄火。 (不用煮到滚喔)

  • 2.鲜奶、全蛋、蛋黄搅拌后,加入步骤1拌匀。

  • 3.加入适量的香草精/香草粉,搅拌均匀,即为布丁液。

  • 4.将拌匀的布丁液,过筛2次,这样口感才会绵密。

  • 5.到入布丁杯中,记得将表层气泡用纸巾的角角吸掉喔!(这样烤出来的布丁表面才会光滑。)

  • 6.将布丁液到入布丁杯,到8-9满即可。

  • 7.在烤盘内倒入适量的水,这样类似蒸烤方式烤焙布丁,才不会太干。

  • 8.最后以150℃,烤焙约30-40分钟即可。

  • 法式烤布丁的做法图解9

    9.喜欢巧克力风味的,也可在步骤3加入可可粉喔。

  • 法式烤布丁的做法图解10

    10.成品

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