清蒸花蟹

清蒸花蟹的做法
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食材用料:

花蟹一只
姜片适量
葱段适量
姜末适量

菜谱做法:

  • 清蒸花蟹的做法图解1

    1.12今天的主角是螃蟹所以就分享一下感想。价格虽不低(290/斤,今天这只240/13两多),但是实在太满意

  • 清蒸花蟹的做法图解2

    2.21真的很大唷,我放在一个中型的拖盘刚刚好,我的手掌和蟹身差不多大。

  • 清蒸花蟹的做法图解3

    3.将外表沖洗干净,为了安全还是得将它挷好唷 再来就将它送进冷冻库休息个5分钟(它就昏了)

  • 清蒸花蟹的做法图解4

    4.先将蒸锅预备好,水要滚唷才能放下去蒸不然肉质会不Q

  • 清蒸花蟹的做法图解5

    5.冰个五分钟后,将蟹的肚子朝上(如果有膏或蛋的话才不会流掉,会留在壳里),放几片姜、葱段、淋点酒(腥味会跟酒挥发时一併去除)

  • 清蒸花蟹的做法图解6

    6.蒸个12分钟....(痴痴的等.......)

  • 清蒸花蟹的做法图解7

    7.耶 出炉了,先放凉一下再来切,此时准备一下沾酱啰。
    沾酱:白醋+白糖+姜末搅匀即可

  • 清蒸花蟹的做法图解8

    8.先剥开上盖,除去鳃再将二支大敖取下,身体的部份延着纹路切成四或六块,最后再组合回去完整的形状

  • 清蒸花蟹的做法图解9

    9.耶~~ 准备用餐啰~

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