清蒸花蟹的做法

• 1.今天的主角是螃蟹所以就分享一下感想。价格虽不低(290/斤，今天这只240/13两多)，但是实在太满意

• 2.真的很大唷，我放在一个中型的拖盘刚刚好，我的手掌和蟹身差不多大。

• 3.将外表沖洗干净，为了安全还是得将它挷好唷 再来就将它送进冷冻库休息个5分钟(它就昏了)

• 4.先将蒸锅预备好，水要滚唷才能放下去蒸不然肉质会不Ｑ

• 5.冰个五分钟后，将蟹的肚子朝上(如果有膏或蛋的话才不会流掉，会留在壳里)，放几片姜、葱段、淋点酒(腥味会跟酒挥发时一併去除)

• 6.蒸个12分钟....(痴痴的等.......)

• 7.耶 出炉了，先放凉一下再来切，此时准备一下沾酱啰。
  沾酱:白醋+白糖+姜末搅匀即可

• 8.先剥开上盖，除去鳃再将二支大敖取下，身体的部份延着纹路切成四或六块，最后再组合回去完整的形状

• 9.耶~~ 准备用餐啰~