杏仁薄片的做法

• 1.准备好材料。

• 2.先把低筋面粉过筛，过筛的目的是为了避免搅伴的时候变面粉球了。

• 3.把砂糖跟盐也倒入。
  PS：正常来说应该是白色细砂糖，但是我不想另外买，所以就用家里有的直接替代。

• 4.把蛋清加入搅伴。

• 5.接着加进无盐奶油。
  PS：因为要打散，所以可以先把奶油隔水溶解，但是因为小洁太懒了！直接下去打。就多花个五分钟左右，打散，看不到奶油块就好了。

• 6.打散后会像图示一样，变成面煳了。

• 7.把杏仁片倒入搅伴一下，这里用刮刀会比较好搅拌喔。

• 8.摆在烤箱，这点超重要的！会不会变厚片就看这里了，就是要抹超薄的一层。太厚的话中间会不容易熟，但是周围会过焦喔。
  PS：摆上烤盘的同时，我也把烤箱预热到180度，全火。

• 9.进烤箱了，先用全火180度烤10分，之后再用上火130烤5分钟上色。
  PS：如果太厚或是没有熟，那可以调5分钟5分钟加烤，别太心急一次调太久或温度太高，很容易焦掉的。

• 10.放凉后就要拿保鲜盒或是袋子装起来喔！以免接触空气太久
  会变成软软的！