高丽菜粉丝包

高丽菜粉丝包的做法
110浏览 / 0收藏

健康功效:

木耳:润肺止咳、补气、止血

食材用料:

中筋面粉170g
酵母粉4g
水或鲜奶半量米杯
泡打粉可加可不加少许
冬粉一把
绞肉200g
盐巴适量
香菇素蚝油适量

菜谱做法:

  • 1.把面团的材料放在盆子里一起揉成光滑的面团等待发酵

  • 2.把刚刚揉好的面团放在一个锅子里,让面团宝宝好好的发酵1.5至2倍大,时间约莫45分钟。(发酵的偷吃步起看小撇步^^)

  • 3.在等待面团宝宝发酵的时间,就来准备馅料的部分,豆干、木耳、高丽菜都切小丁,冬粉先泡水泡软后剪小段,高丽菜切小丁后可以先用盐把抓一下让他软化后把水份挤出,等一下包的时候才不会太硬。

  • 高丽菜粉丝包的做法图解4

    4.起油锅将绞肉炒香后下豆干丁炒至为为赤赤的,后下粉丝、木耳、高丽菜丁下锅一起拌炒一下后,下香菇素蚝油、盐、胡椒粉、一点点的水拌炒至香味飘出水分收干即可起锅,待凉可以包入包子内。

  • 5.经过发酵,面团变成两倍大,就可以切成7等分,每个约42g。

  • 6.将小面团搓圆后,用桿面棍桿成中间稍厚的包子皮,就可以来包馅啰。

  • 7.第一次做,不知道怎么捏出漂亮的皱折,就随便包啰。

  • 高丽菜粉丝包的做法图解8

    8.包好馅后,放到电锅里,盖上锅盖,记得每一颗中间要预留空间,因为它还会再长大。 再发酵30分钟后就可以蒸了,外锅两杯水,用冷水开始煮,蒸的时候锅盖要留一点空隙,计时约20分钟后可以把煮饭键扳起来,版起来后不要心急地去打开锅盖,继续焖个五~十分钟再打开,这样包子的皮才不会皱皱的。

  • 高丽菜粉丝包的做法图解9

    9.噹噹噹噹~白白胖胖的包子出炉啦!

菜谱小贴士:



电锅也是很好的发酵箱喔~~
我的作法是把电锅拿出来在外锅加一杯水后放上蒸架,在把刚刚放入面团的锅子放在蒸架上,此时电锅要插电维持在保温的状态,然后盖上锅(因为一般的电锅盖是不透明的,不能很方便地观看面团发酵的状况所以我换成了炒菜锅的透明锅盖方便我看发酵的情形)
另外~~面团中的泡打粉可加可不加,我是因为家里就剩一点点不想再留了~~就直接给他加下去了~~呵呵!

高丽菜粉丝包相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!