去骨鸡腿排 | |
小番茄 | 洋葱丝 |
亨氏番茄酱 | 水 |
乌醋 | |
亨氏番茄酱 | 蒜末 |
盐 |
1.柚子2瓣剥碎,稍微捏一下使柚子汁释出,再与腌料中其他材料混合,调成一小碗酱汁,试味道后依个人口味或酱油咸度不同,酌量加入少许盐调味(因为是腌料,所以要调得比平常单吃的口味重一点)。
2.将腌料均匀覆盖在去骨鸡腿排上,密封好后入冰箱冷藏一夜。
3.不沾平底锅中倒入少许油烧热,取出腌渍好的鸡腿排,将鸡皮那面朝下放入烧热的锅中煎(若还有剩馀的腌酱,可倒入一半跟鸡腿排一起烧煮)。
4.待鸡腿排边缘煎出焦糖化的颜色,即可翻面续煎至熟透。
5.煎好后取出切片,铺在煮好的的白饭上,鸡腿排表面撒些白芝麻装饰,搭配一些生菜或烫青菜即可。
6.也可利用煎锅中残留的油跟酱汁,加入适量洋葱丝、小番茄、亨氏番茄酱、清水炒软,调成精华的烩饭酱汁,与鸡腿排一起享用喔!