黑糖芝麻馒头

黑糖芝麻馒头的做法
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食材用料:

中筋面粉600g
300g
黑糖100g
奶粉50g
沙拉油15g
酵母6g

菜谱做法:

  • 黑糖芝麻馒头的做法图解1

    1.用热水将黑糖融化后放凉备用,不用煮是因为黑糖经煮会产生胶状,这样会影响面团成型。

  • 黑糖芝麻馒头的做法图解2

    2.将材料除了芝麻外倒入盆中,搅拌均匀。

  • 黑糖芝麻馒头的做法图解3

    3.放在桌上搓揉光滑,盖上保鲜膜,醒3~5分钟

  • 黑糖芝麻馒头的做法图解4

    4.将面团擀成长方形

  • 黑糖芝麻馒头的做法图解5

    5.两边向外三分之一的面皮往中间折,转个方向再擀成长方形,这样面团较为有层次跟紧实的口感

  • 黑糖芝麻馒头的做法图解6

    6.抹上一些水,撒上黑芝麻。

  • 黑糖芝麻馒头的做法图解7

    7.卷成长条状,来回搓揉让面团紧实些

  • 黑糖芝麻馒头的做法图解8

    8.约10公分切一刀,放入蒸笼里,作第二次发酵,夏天跟冬天的温差很大,没有一定的发酵完成时间,必须要不断的观察面团发酵情况 ,夏天15~20分钟即可,冬天一个小时到2个小时都有可能。

  • 黑糖芝麻馒头的做法图解9

    9.水滚后中火蒸约15分钟即可

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