干香菇:化痰
虾米:护肝、增强免疫力、延缓衰老
蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
猪肉片 | |
【调味】鲣鱼粉 | |
【腌料】酱油 | 【腌料】胡椒粉 |
【腌料】糖 | 【调味】盐 |
【调味】糖 | 【调味】乌醋 |
【调味】胡椒粉 | 【调味】太白粉水 |
【调味】香油 | 高汤或水 |
1.大白菜切大片,干香菇泡水至软切片,虾米泡水备用,蒜头拍扁,蒜苗切末,猪肉片用腌料腌半小时。
2.起油锅,爆香蒜头,虾米,加入大白菜炒,盖锅盖让它焖软。倒入砂锅中。
3.再起油锅炒腌好的猪肉片,炒至七分熟。再倒入砂锅。加入高汤或水约七八分满,加入干香菇和泡的水煮滚,加入调味,勾芡,起锅前加香油,放入豆皮,蒜苗,盖盖子焖一下即可。
泡香菇的水一定要留着,可增加香味。