酱香杭椒回锅肉的做法

• 1.五花肉放入加了料酒的凉水锅里，烧开后捞起五花肉晾干。

• 2.杭椒切条、蒜头去外皮拍碎，生姜拍碎。

• 3.晾干水的五花肉切成2-3mm的薄片。

• 4.锅烧热，倒几滴油，然后倒入五花肉片煸至微黄。（其中将煸出的油倒出另作它用）

• 5.煸黄的肉片推至一边，下入蒜头生姜煸香。

• 6.倒入老干妈，炒至肉片上色。

• 7.倒入杭椒，炒至断生。

• 8.待杭椒断生时，调入烤肉酱翻炒均匀即可。