南瓜鲜肉汤圆

南瓜鲜肉汤圆的做法
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食材用料:

蒸熟南瓜泥200g
梅花绞肉半斤
玉米粉100g
蛋白一颗
100g
虾油少许

菜谱做法:

  • 南瓜鲜肉汤圆的做法图解1

    1.南瓜一块约200克,切片蒸熟压成泥

  • 南瓜鲜肉汤圆的做法图解2

    2.糯米粉500克+100克玉米粉+少许水,加入南瓜泥揉成粉团,水一点一点加,勿一次太多,揉至不会沾锅沾手即可

  • 南瓜鲜肉汤圆的做法图解3

    3.取粉团1/10压成扁平状,下水煮熟浮起,再加入原粉团内一起揉制,会有黏性,太湿就加点玉米粉一起揉....一样揉到不沾手不沾锅

  • 南瓜鲜肉汤圆的做法图解4

    4.绞肉半斤,加入虾油,一颗蛋白,少许盐,少许胡椒粉,香油
    混合均匀后,放五分钟腌一下,然后分别搓成5元硬币大小的肉丸,完成后放至冷冻库冰十分钟....

  • 南瓜鲜肉汤圆的做法图解5

    5.取比肉丸稍大的粉团,压扁将肉丸包入内,搓圆后沾点玉米粉再搓一下,避免沾底...
    全部搓好后,放入冷冻库,冰好就可以保存,
    想要吃的时候就能直接下滚水中煮,煮火锅时也能放.......

  • 6.汤头制作:
    虾米、香菇丝、红葱头(没有就算了)爆香...放入肉丝炒开,
    加入水...肉燥(有红葱头就不用)...煮滚后,加盐和鸡粉调味
    最后加芹菜末、葱花、茼蒿菜...

    汤圆要另煮锅水,滚水的时候下,水中要加一匙盐,煮至浮起后转小火再多闷个十分钟,完成后捞起放入汤头内..泡一下吸汤汁...

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