苦瓜排骨汤

苦瓜排骨汤的做法
93浏览 / 1收藏

健康功效:

排骨:补肾、益气、润燥
苦瓜:明目、暖肝、清热

食材用料:

姜片20g
1500c.c
适量

菜谱做法:

  • 苦瓜排骨汤的做法图解1

    1.作法:

    〈1〉排骨洗净放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起,以冷水沖凉备用。

  • 苦瓜排骨汤的做法图解2

    2.〈2〉苦瓜去膜去籽切小块(约1公分宽),放入滚沸的水中汆烫约1~2分钟捞起,以冷水沖凉备用。


    ※苦瓜去膜去籽汆烫降低苦味

    用汤匙将苦瓜内层的白膜和籽刮除,可去除大部分苦味,很多人不敢吃苦瓜,原因是因为害怕苦瓜特有的那股苦味。其实在做苦瓜料理之前,只要把苦瓜主要苦味的来源,也就是内层部的白膜和籽刮除干净,就能去掉大部分的苦味。下锅前再用滚水汆烫一下切好的苦瓜,也可消除苦味。

  • 苦瓜排骨汤的做法图解3

    3.

  • 苦瓜排骨汤的做法图解4

    4.〈3〉将作法1的排骨块和作法2的苦瓜块放入汤锅中,加入姜片、水,以中火将苦瓜排骨汤煮至滚沸,转至微火使汤保持在微微滚沸的状态下煮约30分钟后,放入所有调味料调味即可。

  • 苦瓜排骨汤的做法图解5

    5.

  • 苦瓜排骨汤的做法图解6

    6.

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!