草莓鲜奶油蛋糕

草莓鲜奶油蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
草莓:暖肝、补肝、止泻

食材用料:

全蛋4颗
细砂糖64克
沙拉油24克
香草精1/2茶匙
低筋面粉72克
柠檬汁1茶匙
鲜奶油500g
细砂糖40g

菜谱做法:

  • 1.鸡蛋事先冷藏,低筋面粉过筛,细砂糖、沙拉油和牛奶秤好

  • 2.冷藏好的蛋取出,蛋黄和蛋白分开到两个水晶碗中,烤箱预热150度

  • 3.放蛋黄的水晶碗中加入1/3量的细砂糖拌匀,倒入沙拉油和香草精拌匀

  • 4.然后加入低筋面粉和牛奶混合拌匀后放一旁备用

  • 5.用电动打蛋器低速档将蛋白打出小泡,加入柠檬汁1/3量细砂糖电动打蛋器调至中速打至开始膨胀倒入最后的1/3量细砂糖,电动打蛋器调至高速打至拿起打蛋器蛋白为挺立状

  • 6.取约1/3量的打发蛋白到做法4的蛋黄煳中用括刀拌匀,然后倒回原来的打发蛋白中拌至均匀后倒入蛋糕模中,在桌上敲几下让大气泡排出,放入预热好的烤箱烘培35~40分钟左右(用竹籤插 入蛋糕中无沾黏就可出炉,若有沾黏再加烤5~10分钟)

  • 7.蛋糕出炉后倒扣放凉后脱模,将蛋糕表面突起部份切掉,把蛋糕横切分为三等份

  • 草莓鲜奶油蛋糕的做法图解8

    8.打发鲜奶油:混合鲜奶油和细砂糖(40g),用电动打蛋器低速档打至尾端挺立,盖上保鲜模放入冰箱冷藏。
    草莓洗净擦干,去蒂横切为三等份

  • 草莓鲜奶油蛋糕的做法图解9

    9.底层蛋糕片上抹上一层打发的鲜奶油,排上草莓片,再抹上一层鲜奶油

  • 草莓鲜奶油蛋糕的做法图解10

    10.放上中层蛋糕片,抹上鲜奶油并排上草莓片,再抹上一层鲜奶油,盖上蛋糕片上层用手轻压几下。上层蛋糕表面抹上一层打发鲜奶油,将剩下的鲜奶油装入挤花袋中,在蛋糕表面挤上花边,再排上洗净擦干的草莓即完成。

菜谱小贴士:



我的烤模是8吋圆模,蛋糕组合好后把蛋糕切成方型是为了方便带出门。

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