红茶五香茶叶蛋

红茶五香茶叶蛋的做法
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食材用料:

食材:鸡蛋18颗
红茶包3包
乌龙茶茶包1包
卤包1包
玉桂皮3片
1/2小匙

菜谱做法:

  • 红茶五香茶叶蛋的做法图解1

    1.鸡蛋清洗过蛋壳后,直接放电锅里加1小匙盐(食材份量外),水沸后煮10分钟,水必须淹过鸡蛋(水煮蛋)

  • 2.取出的水煮蛋泡在冷水里,换几次冷水待凉

  • 红茶五香茶叶蛋的做法图解3

    3.以汤匙轻敲蛋壳,让蛋壳产生裂痕,比较容易入味

  • 红茶五香茶叶蛋的做法图解4

    4.将处理好的蛋放内锅,加入所有的香料、调味料及淹过鸡蛋的水;外锅加4杯水煮

  • 红茶五香茶叶蛋的做法图解5

    5.开关跳起后,以浸泡的间接卤法,将蛋浸泡一夜,第二天,外锅再加3杯水焖煮至更入味即可(放凉后再煮第三次更佳),泡在卤汁里越久,茶香更浓郁喔⋯

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