黄金南瓜酥

黄金南瓜酥的做法
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食材用料:

中筋面粉100g
糖粉10g
无水奶油40g
50g
低筋面粉70g
无水奶油35g
南瓜泥15g
南瓜馅200g

菜谱做法:

  • 1.烤箱先预热180度.20分钟.
    油皮:将糖粉加入无水奶油中混合均匀,慢慢加入50g冷水打发后再加中筋面粉混合后静置20分钟.

  • 2.油酥:无水奶油秤好35g后,加入15g南瓜泥混合后再慢慢加入70g低筋面粉,混合后静置20分钟.

  • 3.油酥取出平均分割成5等份(每份约24g)滚成圆形,再将醒置好的油皮平均分割成5等份(每等份约40g)捏成圆形

  • 黄金南瓜酥的做法图解4

    4.油皮包油酥,桿2次 =B(图左下方)

  • 5.南瓜馅分成10等份(每份约20g)=A

  • 黄金南瓜酥的做法图解6

    6.完成的面团B用刀子从中间部份切下成为2个面团,再将面团橄成直径约10cm圆形薄片(切面朝下)中间放上南瓜馅A,收口捏紧朝下再放入烤盘中

  • 黄金南瓜酥的做法图解7

    7.金黄色的黄金南瓜酥,上下火约180度.烤20分钟后.后出炉了

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