熊熊巧克力马卡龙

熊熊巧克力马卡龙的做法
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食材用料:

1.杏仁粉60g
2.巧克力粉10g
3.纯糖粉80g
4.蛋白50g
5.细砂糖25g

菜谱做法:

  • 熊熊巧克力马卡龙的做法图解1

    1.作法:
    将杏仁粉、糖粉、巧克力粉过筛二次冰冷藏备用
    蛋白分次加入砂糖打成硬性发泡
    将1.的粉类加入蛋白拌约15下不超过20下
    拌好的面煳刮刀拉起会呈现片状缓缓滑落
    倒入挤花袋画出一样大小的熊形状
    用绵花棒将溢出的面煳清理干净
    拿针或牙籤将表面气泡戳破,然后放置通风处到表面有一层不沾手的薄膜
    在马卡龙烤盘下多埝一个烤盘(若没二个烤盘可用厚纸板代替)放入预热好210度的烤箱烤2mins
    打开烤箱门散热,温度降到150度

    10.150度烤5mins这个五分钟过程里会出现蕾丝脚

    11.烤5mins后打开烤箱门取出下面的烤盘(或厚纸板)

    12.盖上一张铝铂纸再烤150度5~7mins

菜谱小贴士:

可爱的外型,搭配上外酥内软的奇妙食感,少女的酥胸绝对是马卡龙的最佳代名词,搭配咖啡和花菜,绝妙的午后!

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