高丽菜封猪绞肉

高丽菜封猪绞肉的做法
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食材用料:

高丽菜 1个猪绞肉 200g
干香菇泡软 3朵红萝卜 约半个
酱油 1大匙盐、糖、白胡椒粉 各少许
太白粉 半茶匙清水 1茶匙
清水 200ml蔬菜汤粒 半块
太白粉水 1大匙

菜谱做法:

  • 高丽菜封猪绞肉的做法图解1

    1.1高丽菜洗净,用小刀沿着底部中间的菜茎插入切断,并取出菜心。

  • 高丽菜封猪绞肉的做法图解2

    2.2预备材料。

  • 高丽菜封猪绞肉的做法图解3

    3.12然后放入滚水中汆烫至表面稍软。

  • 高丽菜封猪绞肉的做法图解4

    4.21捞起并放入冷开水中降温,降温后可沥干水分。

  • 高丽菜封猪绞肉的做法图解5

    5.再将高丽菜内部的叶片取出,可用汤匙将叶片挖出来。

  • 高丽菜封猪绞肉的做法图解6

    6.将浸泡软的香菇剪去菇蒂,挤干水分切碎;红萝卜刨去皮,切碎,备用。

  • 高丽菜封猪绞肉的做法图解7

    7.猪绞肉加入所有腌料以同一方向搅拌至产生黏性起胶。

  • 高丽菜封猪绞肉的做法图解8

    8.再放入香菇碎和红萝卜碎,混合均匀成肉馅。

  • 高丽菜封猪绞肉的做法图解9

    9.再将肉馅填入高丽菜挖空的位置,并用手将肉馅压下去,然后取一小块先前挖出来的叶片盖上。

  • 高丽菜封猪绞肉的做法图解10

    10.将填入肉馅的高丽菜放在蒸碗上。(蒸制一段时间,高丽菜和猪绞肉会渗出汤汁,可利用这些汤汁做勾䇜。)放入蒸锅以中火蒸约40-45分钟。若喜欢软烂的口感,可增加蒸制的时间。

  • 高丽菜封猪绞肉的做法图解11

    11.取一小锅,加入200ml 水和半块蔬菜汤粒煮至汤块融化并滚起后,加入太白粉水勾䇜。(也可直接用蒸出来的汤汁作勾䇜。)

  • 高丽菜封猪绞肉的做法图解12

    12.取出蒸好的高丽菜放在盘上,切开后淋上酱汁即可。

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