梅干扣肉电锅

梅干扣肉电锅的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

菜谱做法:

  • 梅干扣肉电锅的做法图解1

    1.1将切成片状的五花肉,淋上1大匙酱油(份量外),静置10分钟入味。(此步骤不可省,肉片才不会没有味道)

  • 梅干扣肉电锅的做法图解2

    2.2备好所有食材。蒜头切末,红辣椒切末。五花肉事先滚水汆烫2分钟,再切成片状(厚度约0.5cm)。(可先将肉摆进冷冻库,稍微冰硬后,比较好切)

  • 梅干扣肉电锅的做法图解3

    3.12接着,将梅干菜拆开,先泡浸冷水让叶片散开,再仔细洗净叶片里的细小砂子(重覆3-5次)。接着,切碎并沥干水份,备用。

  • 梅干扣肉电锅的做法图解4

    4.21取一锅(不加油),先用「中大火」干煎五花肉片至焦香状。(依肉片厚度,各煎3-5分钟,不须全熟)

  • 梅干扣肉电锅的做法图解5

    5.肉片先拨至锅旁,放进[爆香材料],改用「小火」爆香。(约3分钟)

  • 梅干扣肉电锅的做法图解6

    6.接着,放进梅干菜碎和[调味料],拌炒至梅干菜的香气飘出。

  • 梅干扣肉电锅的做法图解7

    7.【肉片更入味的小撇步】肉片和梅干菜碎略为拌炒后,盖上锅盖,小火焖煮10分钟。

  • 梅干扣肉电锅的做法图解8

    8.取一合适的碗,一一摆进肉片。这次切得太厚,尝到苦头,好难入碗XD

  • 梅干扣肉电锅的做法图解9

    9.摆好肉片后,再将梅干菜碎摆入,并稍微往碗内按压一下。

  • 梅干扣肉电锅的做法图解10

    10.取一电锅,先放进蒸架,再放上步骤9完成的梅干扣肉,外锅倒进量米杯2杯的水量。(蒸约35-40分钟)

  • 梅干扣肉电锅的做法图解11

    11.开关跳起,取出后(小心烫),再于碗上覆盖一只盘子,迅速翻转将梅干扣肉倒扣出来。(小心里头汤汁外漏〜好烫!)

  • 梅干扣肉电锅的做法图解12

    12.完成啰〜真的好下饭,当作宴客菜也很大方^__^

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