客家咸汤圆的做法

• 1.香菇、虾米泡水至软(泡过香菇及虾米的水须留着)捞起稍微拧干水份，香菇及猪肉切丝备用

• 2.同时间烧一锅热水，待水滚时以中火煮汤圆至熟透捞起备用

• 3.另热锅放入适量猪油依序加入香菇丝、虾米、猪肉丝小火爆香，沿锅边洒入少许酱油提香提色，再加入葱珠、蒜苗快炒后淋上之前泡香菇的水拌炒一下再加1000cc的自来高汤煮滚后加入适量盐巴、鲜鸡粉、油葱酥及白胡椒粉调味

• 4.最后加入茼蒿稍煮洒上芹菜末及香菜末即可上桌