炒鳝煳的做法

• 1.先将干香菇泡入水中至软，剪成长条细状。 沾上太白粉后，一条条依序放入140℃油锅中，炸至干香，捞起沥油备用。

• 2.取锅烧热，加入少许油，放入姜丝、红辣椒丝、芹菜段炒香后，和作法1的材料、混和拌匀的调味料(香油除外)，焖煮至入味后盛盘。

• 3.在作法2上放上香菜，淋上烧热的香油就大功告成啦~