虾酱空心菜

虾酱空心菜的做法
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食材用料

鱼露10ml
油葱酥3克

虾酱空心菜的做法

  • 1.1切碎之后用锅子小火炒干(不要用油),
    加入鱼露、酱油、砂糖持续炒到水份被吸收光为止。

  • 2.2首先先制作虾酱,
    作法其实很简单,
    虾米把上面的盐份尽量洗干净,然后泡十分钟的水,
    和油葱酥混和之后奋力把他切碎,
    对自己切碎能力有质疑的人请用食物调理机。

  • 3.接着处理空心菜以及蒜头,
    空心菜切成适当长度洗净,
    蒜头切碎。

  • 4.接着起锅爆香蒜头,加入虾酱、蚝油后,
    将空心菜入锅炒熟即可。

小贴士



虾米不泡水的话会很咸,所以要好好泡水。
制作虾酱的时候酱油可以尽量少放,因为虾酱真的会很咸。

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