红萝卜夹心蛋卷的做法

• 1.红萝卜洗净削皮切去头尾，直接刨丝在锅里。4颗蛋打成均匀蛋液并加入盐巴与白胡椒粉调味。起司片切条状备用。

• 2.直接在红萝卜丝淋上油与香油后开火拌炒数分钟，待脂溶性维生素释放出来。用锅铲将红萝卜丝稍微整型成圆形，再倒入蛋液盖锅闷煎。

• 3.蛋液底面凝固，表面约七八分熟时将起司条集中平舖在同一侧，接着小心以锅铲翻折对拌成半圆形，再煎2-3分钟即可起锅切片。

• 4.［同场加映］－原味红萝卜夹心蛋卷：做法雷同，独独少了起司片而已。红萝卜丝覆盖在煎蛋的表层与底层，蛋反而变成了夹心，这种颠倒吃法颇为有趣。