鲜蔬起司欧姆蛋卷

鲜蔬起司欧姆蛋卷的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

沙拉油少许
少许

菜谱做法:

  • 鲜蔬起司欧姆蛋卷的做法图解1

    1.首先将内馅的甜椒、洋葱以及绿椰菜都洗好切丁,还有将玉米粒也一起备齐。

  • 鲜蔬起司欧姆蛋卷的做法图解2

    2.1准备完内馅后,把蛋和牛奶都倒入碗内打匀。

  • 鲜蔬起司欧姆蛋卷的做法图解3

    3.2在平底锅内放少许油预热,先放入洋葱稍微爆香后,再把绿椰菜、甜椒和玉米都一起下锅炒,起锅前放入少许盐巴调味,内馅就准备好啰。

  • 鲜蔬起司欧姆蛋卷的做法图解4

    4.1快速的倒入内馅,别铺到蛋皮的边缘,尤其是量别放太多,不然很难将馅料包起来喔!

  • 鲜蔬起司欧姆蛋卷的做法图解5

    5.2接下来在平底锅内加入奶油,看到奶油融化并稍稍起泡后就可以倒入打好的蛋液,并在大火中快速搅拌,让空气进去增加蓬松感,液状的蛋液会自动舖平,所以别担心蛋皮破掉,但当蛋开始慢慢凝固时就停止搅拌并铺平在平底锅中,当蛋皮下方已经凝固,但上方还湿润时就立刻关小火。

  • 鲜蔬起司欧姆蛋卷的做法图解6

    6.接下来在加入起司条并洒上黑胡椒,手脚要俐落,不然此时蛋都全熟了。

  • 鲜蔬起司欧姆蛋卷的做法图解7

    7.轻轻将没有馅料的蛋皮撬起,把馅料都盖起来,并利用小火的热度让起司微微融化后就可起反扣在盘子上。噹郎~好好吃的鲜蔬起司欧姆蛋就完成了!

菜谱小贴士:



★内馅的量要根据鸡蛋的比例来决定喔,千万不要贪心放了一堆,这样欧姆蛋很容易裂开,也很难包覆完全。
★牛奶的量,我习惯上是几颗蛋就加几匙牛奶,这样的比例好记,口感也不错。
★馅料可以有很多种变化喔~若不想只吃蔬菜,培根以及蘑菇都是很棒的选择!
★最后,欧姆蛋的秘诀就是速度要快,否则就跟一般煎蛋没两样噜。
现在就动手爱cook吧~♪
Bon Appetit!

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