咖哩沙茶牛肉干的做法

• 1.牛后腿肉先放入冷库略冰一下, 取出切成0.3公分厚的薄片.

• 2.将牛肉加水煮沸, 将浮渣捞掉, 牛肉片煮熟后用冷开水沖洗,将肉片上的浮渣沖掉.

• 3.将所有腌料放入搅拌盆中略为拌匀,加入牛肉片再次拌匀,让每个牛肉片都能均匀沾上酱汁.

• 4.将牛肉片连同酱汁放入塑胶袋中, 尽量将袋中空气挤出, 然后封口紥紧,放入冰箱冷藏一小时左右.

• 5.将肉片放入锅中以小火拌炒, 注意要不停拌炒, 以免锅底煳掉.

• 6.将酱汁炒至略为收干,还剩下少许汤汁即可起锅.

• 7.烤箱预热150度c.

• 8.将牛肉片与剩馀酱汁充分拌匀, 将牛肉片一片片放入烤盘中, 以上下火130度c的温度烘烤15分钟, 然后取出翻面再烤15分钟即可.

• 9.如果喜欢干一点的口感可以适度增加烘烤的时间.