咖哩沙茶牛肉干

咖哩沙茶牛肉干的做法
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食材用料:

牛后腿肉1000g
沙茶酱30g
咖哩粉8g
辣椒粉5g
120

菜谱做法:

  • 咖哩沙茶牛肉干的做法图解1

    1.牛后腿肉先放入冷库略冰一下, 取出切成0.3公分厚的薄片.

  • 2.将牛肉加水煮沸, 将浮渣捞掉, 牛肉片煮熟后用冷开水沖洗,将肉片上的浮渣沖掉.

  • 咖哩沙茶牛肉干的做法图解3

    3.将所有腌料放入搅拌盆中略为拌匀,加入牛肉片再次拌匀,让每个牛肉片都能均匀沾上酱汁.

  • 咖哩沙茶牛肉干的做法图解4

    4.将牛肉片连同酱汁放入塑胶袋中, 尽量将袋中空气挤出, 然后封口紥紧,放入冰箱冷藏一小时左右.

  • 咖哩沙茶牛肉干的做法图解5

    5.将肉片放入锅中以小火拌炒, 注意要不停拌炒, 以免锅底煳掉.

  • 咖哩沙茶牛肉干的做法图解6

    6.将酱汁炒至略为收干,还剩下少许汤汁即可起锅.

  • 7.烤箱预热150度c.

  • 咖哩沙茶牛肉干的做法图解8

    8.将牛肉片与剩馀酱汁充分拌匀, 将牛肉片一片片放入烤盘中, 以上下火130度c的温度烘烤15分钟, 然后取出翻面再烤15分钟即可.

  • 咖哩沙茶牛肉干的做法图解9

    9.如果喜欢干一点的口感可以适度增加烘烤的时间.

菜谱小贴士:

1、


2、切牛肉片时顺逆纹皆可, 顺纹做出来的牛肉干容易撕开; 逆纹做出来的则较容易咬.

3、牛肉切片时尽量保持厚薄一致, 切到最后可能无法切成薄片,这时可以改切成条,做成条状的牛肉干.

4、牛肉干酱汁可随个人喜好调整, 但请注意咸度,放了酱油就不要再放盐了, 否则酱汁收干后牛肉干可能就可咸了.

5、一公斤的牛肉大概能够做成500g的牛肉干.

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