黑糖馒头

黑糖馒头的做法
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食材用料:

130g
黑糖65g
快发干酵母1小匙
中筋面粉300g
少许
沙拉油20g

菜谱做法:

  • 黑糖馒头的做法图解1

    1.黑糖加入水里搅拌到几乎全融化。

  • 2.接着将快速干酵母、中筋面粉、盐加入。用筷子搅拌成团,最后再加入沙拉油揉成大致均匀的面团。

  • 3.盖好,放温暖处基本发酵1小时。

  • 4.用手反覆揉成光滑面团,最后桿成长片状,卷起。

  • 5.切数段,但不要切的过窄,以免在最后发酵或蒸的时候倾倒。

  • 6.埝上馒头纸,排在蒸笼里,每个之间要有足够间隔,以免最后发酵胀大时或蒸好后黏在一起。

  • 7.放温暖处进行最后发酵20-30分钟,用手指轻压,觉得相当柔软,发酵完成。

  • 8.小火蒸,水沸后计时12分钟即熟,打开后,有光泽,表是熟透,没熟可再蒸。

菜谱小贴士:

*颗数随自己桿或切的大小而异。
*蒸的时候,可以在蒸笼与盖子间摆上一支筷子,并将蒸笼的盖子用包巾包起来,以防蒸的时候水滴落。

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