芋头酥饼

芋头酥饼的做法
390浏览 / 6收藏

食材用料:

黑糖20克
无盐奶油80克
低筋面粉160克
冷水45cc
糖粉25克

菜谱做法:

  • 1.先备好材料粉类糖类的都要先过筛

  • 2.12油皮中筋面粉、糖粉过筛加入无盐奶油混合均匀

  • 芋头酥饼的做法图解3

    3.21油皮将冷水倒入搅拌均匀成柔软的面团即可,之后盖上保鲜膜放置30分钟左右即为油皮,面团平均分成每个27g的小面球滚圆备用(有10颗小圆球)

  • 4.1油酥油酥搓揉均匀后,平均分成每个30g的小面球滚圆备用(一样式10颗小圆球),盖上保鲜膜放在冰箱备用

  • 芋头酥饼的做法图解5

    5.2油酥低筋面粉及黑糖粉过筛后,加入无盐奶油混合搅拌均匀即为油酥

  • 芋头酥饼的做法图解6

    6.内馅芋头去皮切小块放入电锅蒸熟后,趁热加入糖粉和无盐奶油搅拌均匀芋头馅平均分成每个12g的小圆球备用(有20颗芋头馅)

  • 7.用手压一下油皮面团再橄成圆形薄片,将油酥包入油皮中,组合成油皮油酥面团备用

  • 8.将油皮油酥面团收口朝上,用手压一下再橄成牛舌饼状卷起,将收口朝下放置盖上保鲜膜让面卷休息15分钟

  • 9.休息好的面卷收口朝上橄成长扁状后,卷起卷成圆柱体,盖上保鲜膜再让面卷休息15分钟

  • 10.面卷用刀子从中间对半切分割为2个面团,切口朝上用手压扁面团再橄成圆形薄片

  • 11.将切面翻朝外,再包入芋头馅,包好的芋头酥饼放至烤盘中

  • 12.烤箱温度约190度烤15分钟

芋头酥饼相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!