凉拌小墨鱼的做法

• 1.来自汇鲜市集的小墨鱼ˊ
  品质有保证而且也都有检验证明ˊ
  最棒的是已经事先处理好ˊ只需退冰略为沖洗即可使用ˊ
  先准备好所需材料ˊ并处理成适当大小备用

• 2.准备一适合汤锅ˊ加入酌量的水ˊ姜片ˊ葱及米酒ˊ
  煮至水略为冒小泡即可熄火

• 3.将小墨鱼摆入ˊ用浸泡的方式约1分钟即可

• 4.捞起即刻泡于冰水中(这样能必免持续导热影响口感)

• 5.将[调味]全部拌匀

• 6.将步骤4捞起去除水份摆盘ˊ搭配上姜丝再佐以完成的[调味]即完成

• 7.小墨鱼鲜甜又保有脆度ˊ非常鲜美ˊ搭配上够味的调酱ˊ
  简单方便就有好味道哦。
  除了葱ˊ姜ˊ米酒的汆烫处理ˊ也可运用柠檬片ˊ
  除了有软化作用也可去腥喔。