骨皮焖小墨鱼的做法

• 1.猪骨猪皮清理干净，斩件氽水，用清水浸泡10钟洗净沥出备用。

• 2.炒锅烧热，放入姜片八角炒出香味。

• 3.放油，倒入猪骨猪皮爆炒，点入酒和豉油，翻炒均匀上色。

• 4.加入300亳升开水，煮开，转移到高压锅，洒入适量的盐，加盖中火煮压15分钟后，排气开盖。

• 5.另一炒锅炒热，放入鲜花椒蒜头爆香，倒入小墨鱼两面煎煮一下。

• 6.将高压锅内的骨皮加入到炒锅中，与小墨鱼一起煮3分钟。

• 7.加入淀粉水，放入香菜葱段，大火翻炒均匀即可关火。

• 8.装碟上桌，开吃吧！