草莓鲜奶油蛋糕

草莓鲜奶油蛋糕的做法
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健康功效:

草莓:暖肝、补肝、止泻
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

鲜奶油250ml
糖粉15g
全蛋2颗100g
蛋黄1颗
细白砂糖60g
低筋面粉60g
融化奶油15g

菜谱做法:

  • 草莓鲜奶油蛋糕的做法图解1

    1.海绵蛋糕体所有材料先秤量好备用
    烤箱预热至180度

  • 草莓鲜奶油蛋糕的做法图解2

    2.准备一个浅盘,加入约50度的热水,放上加进全蛋与蛋黄的钢盆,让蛋回温比较容易打发

  • 草莓鲜奶油蛋糕的做法图解3

    3.分三次加入细白砂糖,以电动打蛋器打至浓稠发白(滴落在上面的蛋煳可以成型)

  • 草莓鲜奶油蛋糕的做法图解4

    4.加入牛奶,以手持打蛋器稍微拌匀

  • 草莓鲜奶油蛋糕的做法图解5

    5.筛入面粉,先以手持打蛋器稍微拌匀,再改用刮刀由底部轻轻将面粉翻起拌匀

  • 草莓鲜奶油蛋糕的做法图解6

    6.将融化奶油平均洒在面煳上,再以刮刀轻轻拌匀即可

  • 草莓鲜奶油蛋糕的做法图解7

    7.将面煳倒入铺了烘焙纸的烤模,在桌上轻敲几下震出大气泡

  • 草莓鲜奶油蛋糕的做法图解8

    8.送入烤箱中下层烤约22~25分钟,取出放凉(蛋糕表面轻压有弹性或以探针穿刺无面煳沾黏即可)

  • 草莓鲜奶油蛋糕的做法图解9

    9.草莓洗净沥干去除蒂头,鲜奶油加糖粉打发后先放冰箱冷藏

  • 草莓鲜奶油蛋糕的做法图解10

    10.放凉的蛋糕先以尖刀在1/2高度处轻划一圈,再直划一刀做记号(如图)

  • 草莓鲜奶油蛋糕的做法图解11

    11.照着横线就能将蛋糕漂亮地剖成两半

  • 草莓鲜奶油蛋糕的做法图解12

    12.在底部那块抹上适量打发鲜奶油,排上草莓

  • 草莓鲜奶油蛋糕的做法图解13

    13.再以鲜奶油将空隙填满

  • 草莓鲜奶油蛋糕的做法图解14

    14.盖上顶部那块,记号线要对齐

  • 草莓鲜奶油蛋糕的做法图解15

    15.将剩馀鲜奶油均匀地将整个蛋糕涂满

  • 草莓鲜奶油蛋糕的做法图解16

    16.最后再排上满满的草莓就完成了!

菜谱小贴士:



鲜奶油厚一点比较容易抹平,但不平也没关系,反而有一种质朴的美感,只要保持干净,不要沾满蛋糕渣就行了!

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