客家咸汤圆

客家咸汤圆的做法
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健康功效:

虾米:补肾壮阳、托毒、升压
香菇:补虚、健脾、化痰
芹菜:除烦、平肝、清热

食材用料:

巧口手工丸子数个
红白小汤圆一小包
鲜肉汤圆10个
茼蒿菜1斤
红葱头数个
鸡汤粉2匙半
适量或可不加
适量

菜谱做法:

  • 客家咸汤圆的做法图解1

    1.准备好食材,就可以开始啰~

  • 客家咸汤圆的做法图解2

    2.菜洗净后,茼蒿切段、韭菜切段、芹菜切粒、香菜茎叶分开切;虾米泡水;香菇泡水泡软后,切丝;贡丸切四块;红葱头切粒

  • 客家咸汤圆的做法图解3

    3.热一些油,将红葱头炸成油葱酥(油可以稍微多一些些,后面继续用来炒香其他料)

  • 客家咸汤圆的做法图解4

    4.将红葱头炸成金黄色即可倒到碗中

  • 客家咸汤圆的做法图解5

    5.留一点点油葱酥的油,利用炸油葱酥留下的锅气炒香贡丸,即可暂时盛起

  • 客家咸汤圆的做法图解6

    6.接着炒香虾米

  • 客家咸汤圆的做法图解7

    7.放入韭菜、芹菜、香菜茎以及香菇拌炒

  • 客家咸汤圆的做法图解8

    8.另煮一锅滚水,将汤圆放下去煮

  • 客家咸汤圆的做法图解9

    9.加入水、鸡汤粉进油锅中,并加入刚刚泡香菇的香菇水及虾米水进锅中,可加入一两匙汤圆水增加一点点粉粉的感觉

  • 客家咸汤圆的做法图解10

    10.汤煮滚后,可试试汤的味道咸淡,决定是否加盐或加水。待汤圆稍稍浮起后,即刻捞至油锅中续煮,让汤圆吸收汤汁中的咸与鲜

  • 客家咸汤圆的做法图解11

    11.加入贡丸及茼蒿菜

  • 客家咸汤圆的做法图解12

    12.茼蒿菜煮软煮熟后,即可放入油葱酥(油的量视个人状况斟酌),并关火准备上桌!

  • 客家咸汤圆的做法图解13

    13.完成,可视个人决定是否要加香菜

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