咸蛋鸡丝时蔬卷

咸蛋鸡丝时蔬卷的做法
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健康功效:

杏鲍菇:活血化瘀
芦笋:利水、清热、增强免疫力
绿豆芽:利水、清热、消暑

菜谱做法:

  • 咸蛋鸡丝时蔬卷的做法图解1

    1.12备料1:将食材洗净切细丝

  • 咸蛋鸡丝时蔬卷的做法图解2

    2.21备料2:鸡胸肉可买现成的腌鸡撕成细丝

  • 咸蛋鸡丝时蔬卷的做法图解3

    3.1先将豆芽及芦笋滚水川烫

  • 咸蛋鸡丝时蔬卷的做法图解4

    4.2备料3:新鲜的春卷皮

  • 咸蛋鸡丝时蔬卷的做法图解5

    5.再备热油,将木耳丝、杏鲍菇丝、红萝卜丝下锅拌炒

  • 咸蛋鸡丝时蔬卷的做法图解6

    6.接着放入豆芽菜与鸡丝拌一下起锅备用

  • 咸蛋鸡丝时蔬卷的做法图解7

    7.1再放入2大匙热油,将碎咸蛋黄放入锅中煸至起泡

  • 咸蛋鸡丝时蔬卷的做法图解8

    8.2另外准备一个塑胶袋交2颗咸蛋黄(去一些蛋白)用力戳柔,让蛋黄与蛋白充分揉碎

  • 咸蛋鸡丝时蔬卷的做法图解9

    9.再将图6食材及芦笋倒入锅里拌匀

  • 咸蛋鸡丝时蔬卷的做法图解10

    10.放入香菜充分搅拌数下即可

  • 咸蛋鸡丝时蔬卷的做法图解11

    11.炒好的内馅起锅

  • 咸蛋鸡丝时蔬卷的做法图解12

    12.准备春卷皮,放入适量的内馅料包覆卷起

  • 咸蛋鸡丝时蔬卷的做法图解13

    13.放至油锅中慢慢煎至两面金黄即可

  • 咸蛋鸡丝时蔬卷的做法图解14

    14.斜切摆盘即可享用喔!

菜谱小贴士:

一定要将碎咸蛋黄放入高温油煸至冒泡泡,香气才会更散发出来!
剩下的咸蛋白不要丢弃,可与青菜一起拌炒取代盐巴喔!

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