蝴蝶饼

蝴蝶饼的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
苏打粉:止痒、消肿

食材用料:

低筋面粉650g
面包发酵粉5g
少许
软化奶油75g
粗盐适量
1000cc
生蛋黄1个
啤酒2大匙
牛头牌咖哩块1块

菜谱做法:

  • 蝴蝶饼的做法图解1

    1.1取出面团,压出空气,用擀面棍桿一下,揉圆柱形,切成小块各60g, 用手在工作台上揉成长约45-50cm 长条形,依步骤将长条形塑形为蝴蝶饼形状, 做数个

  • 蝴蝶饼的做法图解2

    2.2将10cl牛奶加热为温+发酵粉+4大匙面粉拌匀,放置温暖处发酵至体积为原体积的2倍大, 取出加入剩下面粉,牛奶,奶油,糖,盐搅拌均匀呈ㄧ整个面团,表面不粘手,盖上纱布,放置温暖处发酵约1h.

  • 蝴蝶饼的做法图解3

    3.准备1000cc的水+ 苏打粉加热至沸腾,熄火

  • 蝴蝶饼的做法图解4

    4.放入蝴蝶饼生面团(ㄧ次ㄧ个),当浮上水面即可取出,至于烤盘上

  • 蝴蝶饼的做法图解5

    5.表面涂上[蛋黄咖哩液], 依口味可加上粗盐, 乳酪丝, 原味…

  • 蝴蝶饼的做法图解6

    6.烤箱预热200°C 烤20mn

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