蝴蝶馒头

蝴蝶馒头
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食材用料

温水 70g
温水 70g
酵母 2g
酵母 2g
奶粉 10g
紫薯粉 10g
白色面团:高筋面粉 190g
紫色面团:高筋面粉 190g

蝴蝶馒头的做法

  • 蝴蝶馒头的做法图解1

    1.先做白色面团,将面粉、奶粉、糖放入厨师机盆内。

  • 蝴蝶馒头的做法图解2

    2.酵母用50g温水调开,静置5分钟。倒入厨师机盆内。

  • 蝴蝶馒头的做法图解3

    3.厨师机开启和面功能。其余20g温水看情况而加入。和成面团后盖上湿布使其发酵。

  • 蝴蝶馒头的做法图解4

    4.再做紫色面团,步骤同白色面团一样。

  • 蝴蝶馒头的做法图解5

    5.和成面团后盖上湿布使其发酵。

  • 蝴蝶馒头的做法图解6

    6.发酵之后用手沾面粉测试,不回缩就发酵完成了。

  • 蝴蝶馒头的做法图解7

    7.用擀面杖排气,擀开面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。

  • 蝴蝶馒头的做法图解8

    8.2片面团重叠在一起,切去不平整的地方。

  • 蝴蝶馒头的做法图解9

    9.卷起后用切刀切1厘米的小段。

  • 蝴蝶馒头的做法图解10

    10.2个小段中间用水粘接。

  • 蝴蝶馒头的做法图解11

    11.用筷子在中间夹一下。

  • 蝴蝶馒头的做法图解12

    12.放入蒸锅中,再次醒发20分钟,开大火蒸15分钟,再闷5分钟。

  • 蝴蝶馒头的做法图解13

    13.成品图。

小贴士

糖可根据自己口味添加。
煮熟之后一定要闷一会,不然容易回缩。还要注意的是别让蒸锅盖上的水滴到馒头上。



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蝴蝶馒头的家常做法

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