咸蛋炒苦瓜

咸蛋炒苦瓜的做法
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健康功效:

咸鸭蛋:改善血液循环、护肝、增强免疫力

菜谱做法:

  • 咸蛋炒苦瓜的做法图解1

    1.前置作业先把「苦瓜、葱、蒜头」切好准备!

  • 咸蛋炒苦瓜的做法图解2

    2.咸鸭蛋,蛋黄/蛋白分开两边!

  • 咸蛋炒苦瓜的做法图解3

    3.热锅加入两大汤匙的沙拉油,加入蒜头爆香。

  • 咸蛋炒苦瓜的做法图解4

    4.蒜头香味散发出来后接着加入咸蛋黄!

  • 咸蛋炒苦瓜的做法图解5

    5.把咸蛋黄炒到起细泡,让咸蛋黄的油脂、香气散发出来。这边会出现油爆,要注意安全!

  • 咸蛋炒苦瓜的做法图解6

    6.整个鸭蛋黄香味都出来之后放入苦瓜,中火伴炒!让蛋黄的油脂慢慢吸附在苦瓜上。

  • 咸蛋炒苦瓜的做法图解7

    7.炒到整个蛋黄油都消失,这时候苦瓜也熟了!一定要炒干香味才会出来。

  • 咸蛋炒苦瓜的做法图解8

    8.起锅前!把葱段、咸蛋白一併加入,翻炒两三下后起锅。

  • 咸蛋炒苦瓜的做法图解9

    9.大功告成!咸香、苦甘「咸蛋炒苦瓜」完成~

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