蔬食绿咖哩

蔬食绿咖哩的做法
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健康功效:

豆腐:清热泻火、益气、解毒
茄子:清热、活血、消肿
竹笋:和胃、利水、益气

菜谱做法:

  • 1.1洋葱切丝;茄子切条;豆腐切成厚0.5公分的块状;蒜头切末;辣椒切丝,备用

  • 2.2南瓜片洒少许盐,放入烤箱180度烤10~15分,或至松软

  • 3.起一平底锅,加入一大匙油,将豆腐煎至两面焦香
    取出豆腐后,在锅里加入多一点油,把茄子过油上色

  • 4.茄子取出后,将油沥出,放入洋葱丝,
    洋葱软化后,加入蒜头末,再加入绿咖哩酱以及椰奶,以及糖
    酱和椰奶拌匀后,加入所有的材料

  • 5.闷煮至椰奶的油浮出,闻到香味
    洒点鱼露,完成!

菜谱小贴士:



若觉得整个酱太浓稠,可以加半碗的高汤,让汤汁稀释,同时,也较不那么辣!但味道可能会变淡!
豆腐先煎,不尽能上色,还能多一股豆香味喔!

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