黑橄榄佛卡夏

黑橄榄佛卡夏的做法
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食材用料:

高筋面粉250g
橄榄油20cc
1/2小匙
速发酵母3g
30℃温水150cc
橄榄油适量
岩盐适量没有则用一般盐代替

菜谱做法:

  • 黑橄榄佛卡夏的做法图解1

    1.▲step〈1〉材料a放进面包机(Zojirushi BB-HB10),基本发酵时程1小时45分钟(含搅拌)面团变二倍大即可

  • 黑橄榄佛卡夏的做法图解2

    2.▲step〈2〉面团中的空气用手压下去挤出来,将面团分割成4等份滚圆,铺上一层保鲜膜以防干燥,再盖上拧干的湿布松弛20分钟

    ▲step〈3〉松弛的面团若沾黏,可于表面洒些手粉避免沾粘,桿成1~1.5公分厚的扁椭圆型

  • 黑橄榄佛卡夏的做法图解3

    3.▲step〈4〉烤盘中的面团喷些水放烤箱中第二次发酵60分钟至2倍大

    ▲step〈5〉在已完成二次发酵的面团上,表面刷上一层橄榄油,用筷子在面团表面压入数个印子( 压到近底部),在这些印子凹陷内滴入少许橄榄油,在表面放入适量黑橄榄撒少许盐

    ▲step〈6〉放入已预热200℃烤箱中烘烤25分钟

  • 黑橄榄佛卡夏的做法图解4

    4.

  • 黑橄榄佛卡夏的做法图解5

    5.

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