粉红斑点慕斯蛋糕的做法

• 1.蛋黄和砂糖30g用打蛋器搅打到蓬松。

• 2.加入沙拉油、香草精搅拌，再倒进牛奶继续搅动。

• 3.放入过筛的面粉搅拌均匀，蛋黄煳呈现无颗粒光亮滑顺。

• 4.蛋白放置调理盆用打蛋器搅打，过程中分2次加入细砂糖打到黏稠，把锅倒过来蛋白霜不流下为止。

• 5.取1瓢蛋白霜在蛋黄煳里搅拌均匀，混合好再倒回蛋白霜盆里搅拌均匀就好。

• 6.蛋糕模具里全部抹上薄薄奶油。

• 7.将蛋糕煳缓缓倒进去，然后把模具举起轻敲桌面消除多馀气泡，放置已预热好的烤箱里(180℃)，以180℃用26分钟烘烤。

• 8.完毕后举起蛋糕掉落桌面，连模具一起放桌面变冷。

• 9.鱼胶剪成小块，和放水28g的容器里泡软。

• 10.新鲜覆盆子洗净倒入耐热容器里，用电动搅拌器搅成果泥。

• 11.果泥加入砂糖，放入微波炉600W加热约3分钟，取出趁热加入步骤6的鱼胶理搅拌均匀，放到稍凉备用。

• 12.鲜奶油放调理盆搅打，直到有纹路就好，不用打到硬挺，加入覆盆子果泥。

• 13.搅拌均匀后就是覆盆子慕斯，装入挤花袋里。

• 14.在蛋糕正面约5处挤进慕斯，放置冰箱冷藏1晚，取出切片就可看见漂亮的剖面喔！