猪扒4块 | 粟粉(玉米粉)1茶匙 |
洋葱1/2个 | 青椒1/2个 |
红椒1/2个 | 豆豉1/2茶匙 |
腌料: | 生抽(酱油)2汤匙 |
糖1/2茶匙 | 绍兴酒2茶匙 |
姜汁1茶匙 | 麻油少许 |
调味料 | 李锦记豆豉香辣酱1汤匙 |
1.猪扒做法:
先把猪扒洗凈及用刀背或锥肉工具拍松。用腌料拌匀,腌约60分钟or 过夜。放入烧热的油镬中煎熟,直至两面金黄色,兜起备用。
2.青椒,红椒,洋葱去蒂切条备用。豆豉泡水数分钟,切碎备用。
3.炒锅留底油烧6成热,加豆豉炒香,放入洋葱炒6成热,再放青红椒翻炒 ,放调味料,加点水大火烧开后,放猪扒下去兜炒 即可。