西班牙海鲜炖饭

西班牙海鲜炖饭的做法
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健康功效:

蛤蜊:软坚、化痰、利水
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

[材料]
洋流市集野生海大虾6只
洋流市集活冻鱿鱼1只
洋流市集黄金生干贝8个,
油渍番茄4大匙
2杯
欧芹酌量
[调味]
白酒2大匙
匈牙利红椒粉1茶匙
高汤2.5杯
月桂叶1片

菜谱做法:

  • 西班牙海鲜炖饭的做法图解1

    1.先准备好所需[材料],如照片图。
    海大虾去鬚后用牙籤于虾背处挑除掉肠泥,
    活冻鱿鱼自然退冰后清除内脏切成小圈,
    黄金生干贝自然退冰,蛤蜊浸泡盐水将沙吐干净,
    洋葱切丁,蒜头切薄片,欧芹切细末,
    油渍番茄做法可参考之前分享,也可用新鲜番茄取代。
    米先掏洗干净备用。

  • 西班牙海鲜炖饭的做法图解2

    2.热锅后加入油渍番茄/蒜片/洋葱丁拌炒至香味溢出

  • 西班牙海鲜炖饭的做法图解3

    3.接着加入所有海鲜[材料]略为拌炒
    (看这海大虾是不是超过瘾)

  • 西班牙海鲜炖饭的做法图解4

    4.然后呛入白酒2大匙,以及所有的[调味]一起煮沸

  • 西班牙海鲜炖饭的做法图解5

    5.步骤4海鲜熟透就先捞起,避免海鲜口感变老

  • 西班牙海鲜炖饭的做法图解6

    6.将留下的精华汤汁淋于事先洗净的白米上,
    依平时煮饭方式完成,
    完成的炖饭用饭匙拌匀再摆上海鲜料,
    最后洒上欧芹末即可

  • 西班牙海鲜炖饭的做法图解7

    7.鲜甜味美,好料多多的偷呷步~【西班牙海鲜炖饭】就完成啰。

  • 西班牙海鲜炖饭的做法图解8

    8.用电子锅或电锅来做炖饭不但快速方便,
    最棒的是不用顾炉,而且米粒口感随喜好决定,
    软硬一定刚刚好,因为炖饭需要比平时白饭略湿的感觉,
    所以水份要比平时煮饭多1/2杯,(当然大家也可依喜好自行决定喔)

  • 西班牙海鲜炖饭的做法图解9

    9.米饭吸收了海鲜于汤中释放的鲜美精华,超入味,
    加上还保有鲜甜口感的海鲜,只能说棒呆了....完全不比正版差。
    当然也多亏了毫不手软,品质超棒海鲜,这绝对是美味关键,
    还有很搭的匈牙利红椒粉,除了让色泽更漂亮,
    这和海鲜也很搭配喔。(在一般超市即可购买)
    (是我们除了番红花之外很适合和海鲜食材搭配的选择)
    有兴趣的朋友赶紧找时间做做看。

  • 西班牙海鲜炖饭的做法图解10

    10.这边特别跟大家介绍一下最近接触的【洋流市集】,
    【洋流市集】具有数十年的水产进口与生产经验,
    食材不旦新鲜,最重要价格十分优惠。
    透过方便网购,省去中间层层剥削,
    让我们可以用合理价格买到五星级饭店高档品质的食材。
    购买的海鲜鱼货除了全程低温宅配确保品质,
    而且都是相当专业的真空包装。
    这是收到的实物产品,有野生海大虾ˊ活冻鱿鱼ˊ黄金生干贝

  • 西班牙海鲜炖饭的做法图解11

    11.野生海大虾:
    海洋野生捕捞急冻,1只近20公分...真的比手掌还要大,
    肉质相当Q弹鲜美,口感只能说.....超无敌美味啦~
    (超级推荐...吃过绝对让你念念不忘)

  • 西班牙海鲜炖饭的做法图解12

    12.图片引用自【洋流市集】
    看看实际测量

  • 西班牙海鲜炖饭的做法图解13

    13.图片引用自【洋流市集】
    活冻鱿鱼:一样让人惊艳,自然退冰后,用手轻压,
    那触感鲜不鲜完全骗不了人,
    烹煮后的口感一样超有弹性,还有最自然清甜

  • 西班牙海鲜炖饭的做法图解14

    14.图片引用自【洋流市集】
    黄金生干贝:
    野生干贝外型虽不及其他品种干贝肥美,但绝对是最天然干贝,
    自己实际吃真的非常鲜美,而且这平时搭配料理也十分好运用,
    煎ˊ烤ˊ炒ˊ简单搭配就可以有好味道。
    更多海鲜渔货可上【洋流市集】~乐天市场 /爱合购 参考喔。

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