威尼斯墨鱼面

威尼斯墨鱼面的做法
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食材用料:

200g意大利面Spaghet
2包西班牙墨鱼汁方便包
2只新鲜乌贼(约300g)
2大匙橄榄油
2颗大蒜,切碎
1/2颗洋葱,切成小丁
100g罐装番茄面酱
半大匙油渍鳀鱼泥(可用一般鳀鱼
250ml鱼高汤
100ml白葡萄酒
1大匙切碎荷兰芹

菜谱做法:

  • 威尼斯墨鱼面的做法图解1

    1.先将处理好切片的乌贼与大蒜切碎搅拌均匀,锅中倒入橄榄油中火加热,
    再倒入乌贼炒1分钟,转大火,倒入白葡萄酒呛锅后即可起锅备用。

  • 威尼斯墨鱼面的做法图解2

    2.1洋葱炒软后倒入鱼
    高汤与番茄面酱,将先前起锅备用的乌贼汤汁倒入一起炖煮,加入墨鱼酱包,拌匀后炖煮25分钟,收汁至原先的一半,酱汁呈现浓稠感。

  • 威尼斯墨鱼面的做法图解3

    3.2原锅倒入橄榄油继续加热,加入鳀鱼与洋葱入锅拌炒。

  • 威尼斯墨鱼面的做法图解4

    4.

  • 威尼斯墨鱼面的做法图解5

    5.煮好的墨鱼酱汁加入意大利面与炒好的乌贼充分拌匀。

  • 威尼斯墨鱼面的做法图解6

    6.以黑胡椒调味后,
    加入切碎荷兰芹即可起锅。

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