荷叶蒸芋头签

荷叶蒸芋头签的做法
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健康功效:

芋头:补虚、健脾、解毒
虾米:补肾壮阳、托毒、升压
荷叶:解暑、清热、止血

菜谱做法:

  • 荷叶蒸芋头签的做法图解1

    1.) 芋头削皮,切成细条
    2) 虾米泡水备用
    3) 红葱头切碎,虾米切成末
    4) 荷叶先泡水泡软

  • 荷叶蒸芋头签的做法图解2

    2.红葱头用一大匙油将水份收干,煎成油酥

  • 荷叶蒸芋头签的做法图解3

    3.倒出葱油酥备用

  • 荷叶蒸芋头签的做法图解4

    4.猪绞肉炒到炼出油

  • 荷叶蒸芋头签的做法图解5

    5.加入切碎的虾米继续炒

  • 荷叶蒸芋头签的做法图解6

    6.加入红葱头略炒后加入胡椒与酱油调味

  • 荷叶蒸芋头签的做法图解7

    7.加入芋头细条拌炒

  • 荷叶蒸芋头签的做法图解8

    8.加入一汤匙左右的太白粉&一碗水拌炒(家里正好没有太白粉,我用这次出差武汉客户给的藕粉代替)

  • 荷叶蒸芋头签的做法图解9

    9.试一下味道,若不够咸加点盐巴调味

  • 荷叶蒸芋头签的做法图解10

    10.没有蒸笼,所以用蛋糕模代替

  • 荷叶蒸芋头签的做法图解11

    11.将荷叶擦干铺进蒸笼里

  • 荷叶蒸芋头签的做法图解12

    12.将芋头签平铺在荷叶上并稍微压紧

  • 荷叶蒸芋头签的做法图解13

    13.绞肉尽量留在锅底最后在铺再芋头上面

  • 荷叶蒸芋头签的做法图解14

    14.在把荷叶盖起来

  • 荷叶蒸芋头签的做法图解15

    15.放入电锅里加两杯水蒸熟

  • 荷叶蒸芋头签的做法图解16

    16.

  • 荷叶蒸芋头签的做法图解17

    17.撒上香菜连荷叶一起上桌(我没有香菜所以随便撒点蒜叶点缀)

菜谱小贴士:

太白粉目的是要把芋头黏在一起,若要切成一块块要再多加一些。
绞肉除了加白胡椒,加五香粉也很对味。
葱油酥可以多做一点,留一些蒸熟后再撒在绞肉上更香。

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