芋头锅饼

芋头锅饼的做法
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食材用料:

中筋面粉400g
芋泥200g
滚水200g
冷水100g
1/2匙

菜谱做法:

  • 芋头锅饼的做法图解1

    1.芋头切片蒸熟后,放入锅中加入奶油跟糖炒至有点秥性即可起锅放凉。

  • 芋头锅饼的做法图解2

    2.面粉放入盆中沖入滚水,搅拌后再倒入冷水拌匀。

  • 芋头锅饼的做法图解3

    3.因为水量很多,面团很湿,只要材料拌匀即可,盖上保鲜膜,松弛一小时。

  • 芋头锅饼的做法图解4

    4.再搓揉至不黏手即可。

  • 芋头锅饼的做法图解5

    5.切成八个剂子。

  • 芋头锅饼的做法图解6

    6.桌上撒些面粉,将剂子压一下,擀成约20大小的圆薄饼皮。

  • 芋头锅饼的做法图解7

    7.锅子开中小火,把饼皮多馀的面粉拍掉,再入锅干烙,定型即可盛起。

  • 芋头锅饼的做法图解8

    8.烙好的饼皮中间放入芋泥,两端先折,再上下对折。

  • 芋头锅饼的做法图解9

    9.锅中放入少许的油,放入包好的芋饼,中小火煎 。

  • 芋头锅饼的做法图解10

    10.煎至两面金黄即可。

  • 芋头锅饼的做法图解11

    11.好吃芋泥煎饼就好了。

菜谱小贴士:



如果觉得面团松弛一小时还是太湿可以再松弛时间再久一点,不要任意加太多的面粉进去,不然饼煎起来会很硬喔。

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