苦瓜镶肉的做法

• 1.：苦瓜洗净去头去尾，切成约4~5cm宽的圆柱状后用小汤匙把中间的籽挖干净

• 2.：香菇用水泡软切小丁，红萝卜削皮切小丁，葱洗净切成葱花

• 3.：猪绞肉先加一小匙盐摔打成有黏性后，再加入步骤2的材料及1大匙酱油、1小匙香油、1小匙胡椒粉、半颗蛋混合均匀

• 4.：将苦瓜段内圈抹上太白粉后将肉馅填充于其中

• 5.：取一深锅将苦瓜平放于其中，加水淹到苦瓜9分高，并加入1大匙米酒、、一大匙调味米酒、一小匙豆豉、1小匙胡椒粉及适量酱油用中小火闷煮至苦瓜熟软入味即可