1.洋葱碎1又1/2大匙。1大匙=15ml
2.酸黄瓜碎1又1/2匙。1匙=5ml
3.酸豆碎1/2匙。
4.新鲜欧芹碎1/2匙。
5.市售美乃滋4大匙。
6.柠檬汁1/2匙。若想酸点,可酌量增加,但是塔塔酱会变稀。
7.所有材料搅拌均匀,就是ㄧ次量的塔塔酱,炸乌贼时,先放入冰箱冷藏备用。偌大量制作,塔塔酱可冷藏七天。
8.除了搭配炸海鲜,早餐上,塔塔酱抹烤土司,也是异常美味!
9.清洁好切片的乌贼,用盐巴及黑胡椒粉抓腌ㄧ下。
10.洒上低筋面粉,或沾低筋面粉。
11.加了低粉的乌贼,沾上蛋液。
12.沾上面包粉。
13.油热175度C或冒小泡时,炸乌贼。
14.炸鱼,炸虾,炸干贝等都可适用塔塔酱。