豆渣黑糖司康

豆渣黑糖司康的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
豆浆:富含胡萝卜素、易产气、活血化瘀

食材用料:

无盐奶油60克
低筋面粉100克
黄豆粉50克
0.5小匙
无铝泡打粉6克
豆渣110克
细黑糖粉50克

菜谱做法:

  • 豆渣黑糖司康的做法图解1

    1.自制豆浆所留下来的豆渣,分包冰冻起来的样子。
    这次使用110公克。

  • 豆渣黑糖司康的做法图解2

    2.冷藏好的奶油再转放冷冻20分钟。冷冻好了,切成细块,放入盆中。2: 趁冷冻的时候,粉类、盐、糖等全部都要过筛。包括黑糖。豆渣不用。3: 蛋液准备好。4: 奶油盆中加入A中,用手将奶油和粉类搓开,搓到一粒一粒好像细砂子一样。动作 要轻快,不然奶油容易因手温融化掉。(我在盆子的下面放了二个保冷冰块)。

  • 豆渣黑糖司康的做法图解3

    3.这是豆渣和黑糖。我换了一个大一点的盆子。

  • 豆渣黑糖司康的做法图解4

    4.然后放入B,用手整成团。(因为每家的豆渣含水量不同,必须适当调整,所以第一次加蛋液时,要只加1小匙,揉一下,感觉不够,再加1匙。我的豆渣是我自己做豆浆滤下来的,当时挤的不是很干,所以我使用总蛋液的约3分之1而以)

  • 豆渣黑糖司康的做法图解5

    5.不要过揉,只要能成团就可以了,加上保鲜膜,放冷冻15分钟,转冷藏20分钟。7: 烤箱预热200度。把面团拿出来后,在作业台上撒低筋面粉的手粉,然后在面团的表面上也撒一点,开始用桿面棒(隔着保鲜膜)桿成厚约2公分的面皮,然后三折,再对折。这样重覆3次。

  • 豆渣黑糖司康的做法图解6

    6.最后桿成厚度约2公分的面皮,用一个小杯子的杯缘当模子,然后压出圆形。没有杯子,只直接用刀子切成自己喜欢的形状也可以。

    9: 放在舖有烘焙纸的烤盘上,面团上涂上蛋液(剩下没用完的),马上送入预热好的烤箱200度烤20分钟,190度5分钟。(试各家烤箱调整时间)。

  • 豆渣黑糖司康的做法图解7

    7.享受营养又美味的司康。

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