铸铁锅麻油鸡饭

铸铁锅麻油鸡饭的做法
130浏览 / 1收藏

健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰

食材用料:

老姜片6~7片
鸡胸肉2.5个,切一口大小丁状 (用去骨腿肉口感更佳喔)
蓬莱米2 1/3杯,喜欢油饭口感的话可以一半放糯米(米杯)
适量
适量
现磨黑胡椒适量

菜谱做法:

  • 1.麻油小火煸姜片,要干干瘪瘪的。喜欢吃老姜的话,可以切成姜丝。

  • 2.爆香泡开、沥干水分的香菇丝,香菇香味出来后再炒鸡丁,呛酒&酱油,鸡丁炒至变白色。

  • 3.稍微拌炒浸泡水半小时的米粒。

  • 4.加入泡香菇的水(米 vs 水 1:1水量),因为用铸铁锅煮,另加了0.3~0.5杯的水量。加进调味料,盐巴部分看个人喜好调整。
    大火煮开后改小火煮12分钟,然后上盖子熄火闷15分钟。(不喜欢太多锅巴的话,可以中途稍微搅拌一下)

  • 5.闷15分钟后,充满香气的麻油鸡饭就完成了。上桌前搅拌一下松饭散开热气。

铸铁锅麻油鸡饭相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!