萝卜清汤牛腩

萝卜清汤牛腩的做法
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健康功效:

白萝卜:消食积、化痰、宽中
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

牛坑腩、牛筋肉各1斤
牛骨800g
清水约5升
葱段适量
干陈皮1 块
香叶4片
1茶匙

菜谱做法:

  • 萝卜清汤牛腩的做法图解1

    1.预备材料。

  • 萝卜清汤牛腩的做法图解2

    2.将原块牛腩、牛筋肉、牛骨加入水中与姜、葱一起汆烫出血水。

  • 萝卜清汤牛腩的做法图解3

    3.捞起用清水洗净。

  • 萝卜清汤牛腩的做法图解4

    4.锅中加少许油烧热,放入所有香料稍微炒香后,加入已汆烫过的牛腩、牛筋肉和牛骨略炒一下。

  • 萝卜清汤牛腩的做法图解5

    5.然后将水倒入,加入冰糖和米酒盖上锅盖用大火煮滚后,转中小火焖煮2小时至软腍。(焖煮期间,可用汤勺捞去表面的浮油,这样煮出来的汤会更清澈。)

  • 萝卜清汤牛腩的做法图解6

    6.当牛腩煮腍后,加入盐和白萝卜块续煮约 20分钟即可。

  • 萝卜清汤牛腩的做法图解7

    7.将牛腩取出,稍微放凉后就可以切块。

  • 萝卜清汤牛腩的做法图解8

    8.把切好的牛腩块放回汤中烫热一下,就可以连汤和白萝一起放上碗,撒下少许葱花即可食用。吃牛腩时可沾上辣椒油伴吃,非常十分美味。

  • 萝卜清汤牛腩的做法图解9

    9.用来配饭一样美味。

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