羊肉火锅肉片 | 蛋 |
红萝卜丝 | 笋丝 |
太白粉 | 沙茶酱 |
盐 | |
蒜头切条状 | 姜泥 |
淡色酱油 | 乌醋 |
调味米酒 | 蒜末 |
辣椒末 |
1.羊肉片洗净沥干,加入腌料放冰箱冷藏1晚
2.酱汁混合均匀.蛋打散成蛋汁.太白粉水(太白粉半杯+水1杯打匀)备用
3.将笋丝洗净后,入锅中汆烫,捞起后再洗净沥干水份
4.锅中加入7分满的水煮滚,放入笋丝及红萝卜丝煮滚,加入太白粉水勾芡
5.转小火放入蛋汁,拌匀
6.陆续加入酱汁,开大火煮滚(这时可试一下自己喜欢的咸度,加调味料),熄火
7.最后加入九层塔
8.另一锅,锅热放点油将腌好的羊肉炒熟,9.食用时,先呈焿再加入炒好的羊肉