乌鱼子炒饭

乌鱼子炒饭的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
火腿:健脾、补气、扩张血管

食材用料:

乌鱼子1/2片约100g
冷饭5碗
3个
西生菜1碗
辣酱油3大匙
香蒜粉适量

菜谱做法:

  • 乌鱼子炒饭的做法图解1

    1.乌鱼子先浸泡在米酒后将外层的膜撕掉。

  • 乌鱼子炒饭的做法图解2

    2.将乌鱼子切成小丁状。(其中一小部份可以用汤匙捏碎((约20g))

  • 乌鱼子炒饭的做法图解3

    3.洋葱和火腿分别切丁备用。

  • 乌鱼子炒饭的做法图解4

    4.适量油热锅,先将乌鱼子丁下锅,稍微炒一下表面变色有香气就要马上捞起。

  • 乌鱼子炒饭的做法图解5

    5.同一锅将洋葱、火腿、西生菜(切小片状),依序下锅后炒香。西生菜下锅只要翻炒两下,保持生菜本有的爽脆度即可盛起。

  • 乌鱼子炒饭的做法图解6

    6.适量油热锅,先把蛋炒成半熟状后,将冷饭倒入(如果有结块,可以事先用手把冷饭剥散会比较好操作。)翻炒到蛋均匀黏附在饭粒上后将步骤2用汤匙压碎的乌鱼子倒入一起快炒。

  • 乌鱼子炒饭的做法图解7

    7.再加入步骤5炒好的其他配料,加辣酱油转中大火翻炒均匀后转回中小火洒上黑胡椒和香蒜粉、和乌鱼子丁,香喷喷的乌鱼子炒饭就大功告成噜^_^

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