蟹壳黄

蟹壳黄的做法
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食材用料:

中筋面粉2杯
蔬菜油1/3杯
1/2 杯
低筋面粉1又1/2杯
蔬菜油1/2杯
猪绞肉300g
葱切成葱花6~7枝
黑胡椒粉1大匙
1/2小匙
白芝麻适量
蛋黄打散一颗

菜谱做法:

  • 1.油皮 所有材料混合併搅拌均匀 将面团用保鲜膜盖上并静至30分钟

  • 2.油酥
    所有材料混合併搅拌均匀

  • 3.内馅 所有材料混合併搅拌均匀(葱除外) 将肉馅放入冰箱冷藏约10~15分钟 要包饼时才从冰箱取出并加入葱花搅拌(避免太早加入葱花, 以免葱花出水)

  • 4.[包饼] 油皮切10份, 油酥切10 份 油皮擀开并包入油酥, 收口捏紧并朝上以免油酥外露 将做法2的面皮擀开后卷起, 再重复擀开再卷起(这样做好的饼皮就有千层的效果啰) 将做法3的面皮擀开后包入肉馅, 收口捏紧并朝下 涂上蛋液, 洒上白芝麻 放入预热烤箱350F(175C)烤20分钟即完成

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